piglet108
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【2009/03/17楚天都市报】麻辣猪堡包 征服顾客胃口
http://news.163.com/09/0317/07/54JE6L7S000120GR.html
本报记者龙滢
今年3月4日起，所有麦当劳中国大陆餐厅推出6元的天天超值选产品，其中主推麻辣口味猪肉汉堡新品——麻辣猪堡包，全天24小时供应。
也就在今年2月4日，麻辣猪堡包一亮相，就受到消费者热捧，迅速进入了麦当劳核心餐单，并成为3月主推的4款天天超值套餐中的一员，这在麦当劳推新品的历史上也是很少见的。
为核心餐单增添猪肉类汉堡新品，需要周密的消费者意见调查、审慎的新品开发、严格的供应链管理作为支撑，最终落实到对消费者钱袋和胃口的真诚关怀。
在以6元超值价格提供优质的麻辣猪堡包背后，是麦当劳食品品质和安全的世界级标准的有力保障。
麻辣猪堡包，猪肉原汁原味
麦当劳在新品开发和口味本地化方面从未停止过努力，麻辣猪堡包就是适应中国本土消费者的口味而推出的新品。
麻辣猪堡包选用优质猪肉作原料，营养丰富。对于这款新品，营养专家、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教授说：“麻辣猪堡包的烹调方式保留了猪肉的原汁原味，同时基本锁定其营养成分，是消费者上佳的猪肉产品选择。”
据介绍，麻辣口味在中国已越来越受到消费者的喜爱，猪肉是中国消费者最喜欢的肉类产品。猪肉营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有丰富的维生素和矿物质，包括钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。另外，猪肉所含氨基酸的构成比例接近人体需要，属于优质蛋白质，易被人体充分吸收。
麦当劳的麻辣猪堡包选用了优质猪肉，配以新鲜蔬菜及辣味烤酱，加上烘烤面包，成就了超值美味。面包的能量加上猪肉的营养以及蔬菜的抗氧化功能、所含有的胡萝卜素及维他命B，再融合鲜辣烤味酱，使营养美味尽在麻辣猪堡包。
麻辣猪堡包推出之后，立刻成为麦当劳核心餐单上的长期产品，其与麦当劳现有核心肉类产品包括牛肉、鱼肉和鸡肉三种肉类组合在一起，为消费者提供更多的肉类选择。
麦当劳中国副总裁及首席市场官张家茵表示：“无论何时何地，麦当劳始终鼓励消费者作出明智的膳食选择。此次以6元超值价格推出麻辣猪堡包，一方面在我们的核心餐单上增加了一款长期供应的肉类汉堡，另一方面也充分发挥了企业自身优势，通过提供适应中国消费者口味的超值产品刺激消费、拉动内需。”
“五统一”、80个控制点确保猪肉品质和安全
安全与质量是麦当劳对食品的首要要求，麦当劳严苛的食品质量和安全控制标准经过世界级的供应商管理系统一丝不苟的执行，从根本上确保了所有在麦当劳餐厅出售的麻辣猪堡包，在任何时候都达到或超过国家或行业品质和安全的最高标准。
对猪肉原料供应商的精挑细选，从源头上确保了麻辣猪堡包的品质和安全。据麦当劳方面介绍，只有在国家进出口检验检疫局备案的养殖场才能成为他们的原料供应商。麦当劳只选择具备“五统一”管理的供应商，即统一供雏、统一饲料、统一养殖、统一防疫和统一屠宰。
另外，在猪肉的原材料进厂检查到生产加工的全过程中，如从猪肉农场到绞肉、加工、配送中心，再到餐厅，最后到消费者，全程有超过80个质量控制点，确保每一阶段的猪肉品质与安全。
正因为麦当劳使用的猪肉质量可靠，中国肉类协会毫不吝啬地认定麦当劳所使用的猪肉为“优选猪肉”。
关于麦当劳供应链管理体系对中国农业所做的贡献，中国肉类协会有关负责人评论：“麦当劳在中国投入巨资发展了完善的供应链管理体系，为中国的第一和第三产业创造了众多的工作机会和巨大的财富价值。中国肉类协会认可并且欢迎麦当劳在中国推出猪肉类产品，并相信此举必将使更多的中国养殖户和消费者受益。”
规模扩张拉低采购成本
6元的价格提供如此超值的产品，原因何在？
据麦当劳方面介绍，在于不断扩张产生的规模经济效益和高效的供应链管理对成本的有效平衡。
进入中国以来，麦当劳一直致力于推动本地化采购，目前在中国国内有超过50家食品材料供应商，95%以上的食品材料在本地采购。
今年，麦当劳将继续以满足消费者的需求为动力，加大在中国的投资。截至目前，麦当劳在中国已经开店超过1065家，今年计划增开175家，随着在中国的持续扩张，今后的食品材料的本土采购量还将持续增长，严谨科学的供应商和营运管理将有效地整合内部资源，进一步拉低采购成本和管理成本。
[ 本帖最後由 Makoto 於 2009-3-17 03:49 PM 編輯 ]
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