sophiayi
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【2014/11/19 香港星島日報】點止搵食咁簡單 刀來劍往三喼神
https://hk.news.yahoo.com/%E9%BB ... 5%9E-215516916.html
(綜合報道)(星島日報報道)自從於電台退下戰綫，吳錫輝（輝哥）近年將直播室移師幕前，更將夥拍昔日同袍曾智華（Luke Sir）及曾志豪（豪仔）於有線電視「開咪」。表面談食，實質聊的卻是對人文、城市的觀察。訪問當日，三人舌劍唇槍，刀來劍往，盡顯電台人本色，為新電視節目來個預演。
文：雷安琪
圖：何健勇、星島圖片庫、受訪者提供
談的不止於食
笑言自組「敢死隊」多年、經常流連珠三角覓食的輝哥，「恨」做即將播放的《三個喼神自由行》這類電視節目已有八年之久，「對於內地，我們實在有太多東西想聊，要等曾智華退休才成事！但我六十三歲，曾智華六十歲，總要找多一把年輕聲音，擴展視野，三十六歲的曾志豪，正好是上佳Mix & Match。」節目吃盡廣州、中山、深圳、珠海等新舊不一的珠三角城市，但類近飲食節目似乎很多，三位野心主持人當然志不在食那麼簡單，「一般的飲食『指南』已有太多，不用我們來做！」輝哥一貫豪邁直率續說：「作為有社會、政治觀察背景的資深傳媒人，應當將目測到的人民素質、精神面貌及當中的心態反映出來，對嶺南文化的增益是很重要的。」
意會廣州 重看深圳
三個「喼神」，年齡不同，喜好各異，幸好，內地勝在地大，鹹魚青菜，總能在當中覓得所愛。節目已錄製好廣州及深圳部分，訪問亦自然觸及三人對這兩個城市的看法。談起廣州，Luke Sir忍不住懷起老香港的舊，「如要住上一個月，我首選廣州，那些舊樓、窄巷，幾代單傳的舊食店完全沒變過，街上竟然還有『綫面』服務，這些我成長時的香港都有，但現在找不到了。」除了懷舊，亦是面對自身根源，輝哥直言，對廣州的感覺，更多的時候要靠意會，「那些百年西關大屋、騎樓大宅，根本就是關錦鵬的《胭脂扣》，坐在該區食消夜飲早茶的感覺，這就是『廣州』了；早年代表港台來此出席粵劇歌唱比賽，遇到『紅線女』女姐，她見我喉嚨不適，二話不說送上李眾勝堂廣州出品的『喉澤靈』到我下榻的酒店，那種大老倌的風範，亦很『廣州』。對於廣州，無從解釋，就是這份感覺。」舊貌以外，他對於廣州的新發展亦印象深刻，「廣州是一個新舊交融、有Mixed Feeling的地方，每次乘車往來，車上盡是不同國籍的人，這裏發展迅速，很多人都在此尋找商機和發展空間，很有趣。」
相比歷史深厚的廣州，深圳則不太得二人歡心，Luke Sir甚至說下重話，「太膚淺了！」兩代或許必然就存有差異，一直在旁未敢任意插話的曾志豪終忍不住開腔，大唱反調：「若說精緻文化，深圳可能沒有，但作為中國改革歷史上第一個經濟特區，第一個引入西方品牌、體驗外國新鮮科技的城市，她就帶有強烈『肯搏』、『肯試』、『肯創新』的精神，對於內地的人來說，這是一座充滿魅力的城市。」鄰近香港，深圳於上世紀八十年代首當其衝迎來香港工廠北移潮，創立「打工仔、打工妹」文化，曾志豪指，內地有志外闖的年輕人，深圳是首選地，「內地電視劇《北京青年》、羅志祥的新劇《深圳合租記》，當中的主角都選擇來深圳闖，北京、廣州等地太舊了，反倒是深圳夠新鮮、機會多，匯聚各路人馬，更吸引。」
隱於節目的香港
節目內聊盡八方，香港不在地域之列，卻一直在對話中存在，談的是來勢洶洶的內地發展，想的卻是香港是否仍有優勢，該如何定位。這些年，內地極速變化，三人感受很深。「經濟富有了，物質豐富，多了硬件建設，不談政治，內地仍有空間讓藝術家發揮。」Luke Sir的話聲未完，輝哥卻有「意見」：「只是部分城市而已，所謂的寬闊空間並非中國文化全貌。」
Luke Sir：「我未說完，內地的藝術做得再好，亦難以去到國際層次，論法治、創意，還是無法追上香港。」
輝哥：「西餐也無法追上香港，有香港朋友在內地開了西餐館，發現內地人根本吃不慣，亦不懂吃，現在的肉扒都不再配紅酒的，變得不倫不類。」
Luke Sir：「但中餐卻必定是內地贏，一來最靚的食材內銷，有豬肉味的豬、生猛的海鮮都不來港；二來鋪租平，成本少，試得起；三是香港缺了有才華的年輕人入行，無得比。」
兩位大哥你一言我一語，這種「自動波」接話聊天情節，在訪問中不時發生，後輩曾志豪難得插嘴，「香港人不用妄自菲薄，有些特質，內地人很珍惜的。」他提到劇組曾到廣州一家日本刺身店進行拍攝，當地老闆娘對香港工作人員的質素大表稱讚，「她說，曾經試過協助內地劇組拍攝，工作人員『就像強盜』，香港人爬上 會除鞋着襪，拍攝完畢又自動自覺將一切還原。原來這些我們認為理所當然的習慣，內地人非常欣賞。」
訪問聊到尾聲，仍未說盡，三人都承認中港間的關係與問題實在無法說得清，「我常說，廣州待了十一天，深圳八天，我們所看到的只是鳳毛麟角，不代表整個文化風景，只是想帶給大家多一個觀點。」輝哥意圖總結。Luke Sir卻反駁：「我不完全認同，節目雖短，但我有幾十年往來內地經驗，這些觀察必定有些原由和根據。」最後還是由曾志豪「打圓場」：「正正是如此，更需要親身走到當地，與當地人溝通，亦是我們節目正在做的。」
《三個喼神自由行》
播映日期：11月22日（六）起
（逢周六播放）
播映時間：8:00pm
播映頻道：有線HD娛樂台12/212
●三個名嘴聚首，「全自動波」高談闊論。
●香港由於欠缺優質食材，中菜無法與內地城市相比。
●香港的小販街頭飲食文化只能在內地重溫。
●老廣州的味道，對輝哥而言，不能明言，只能意會。
曾智華
吳錫輝
曾志豪
今日館
[ 本帖最後由 sophiayi 於 2014-11-19 03:12 PM 編輯 ]
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